空心菜的做法有哪些

发布日期:2019-04-02

  空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本,以绿叶和嫩茎供食用,原产中国热带地区,广泛分布东南亚,华南、华中、华东和西南各地普遍栽培。空心菜又名藤藤菜、通心菜。空心菜不仅口感好,营养价值也出乎我们意料。

  一、蒜蓉空心菜

  食材:空心菜(500克)、蒜蓉、蚝油、食盐

  步骤:

  1、空心菜洗净,控水。

  2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

  3、空心菜一节一叶为段,摘下。

  4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

  5、倒入空心菜翻炒。

  6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。

  7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

  二、炝拌空心菜叶

  食材:空心菜1斤,大蒜4瓣,盐1/2小匙。

  步骤:

  1、先将空心菜叶摘下,清洗干净。大蒜剁碎。

  2、锅中烧开水,滴2滴油,放一点盐,将空心菜叶汆水半分钟。捞出,浸入冰水中。

  3、准备一个碗,将凉透的菜叶捞出,沥干水,撒上蒜蓉,并放上盐。

  4、锅中入油,烧热后,将热油倒在蒜蓉和盐上,等1分钟后,拌匀即可。

  三、剁椒炒空心菜

  食材:空心菜(250克)、剁椒 (一匙)

  步骤:

  1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

  2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

  3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

  4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

  5、放入空心菜杆翻炒断生。

  6、放入空心菜翻炒断生。

  7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

  8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。